テイスティングノート
【外観】深い紫色で透明感があります。 【香り】黒系果実の熟した香り、スパイス、カシス、そして微かなハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出、次第にタンニンの凝縮感とボリュームが感じられ、余韻にかけてバランスが取れています。 【余韻】長く、ダークチョコレートやバニラの風味が残ります。
カイマスが手がけるスペシャル・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナパ・ヴァレーの豊かな土壌と気候を活かした、優れた赤ワインです。特にカベルネ・ソーヴィニヨンに特化しており、フルボディでありながらも滑らかな口当たりが特徴です。高い評価を得ているこのワインは、特別な場面や贈り物にも最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
カシス
ブラックベリー
プラム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
果実味のバランス
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤身肉のステーキ
濃厚なチーズ
ダークチョコレートのデザート
トマトベースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されます。一般的にカベルネ・ソーヴィニヨンは1年以上の熟成を経てリリースされるため、風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色を呈し、光を受けると鮮やかな輝きを放つ。粘性が高く、グラスに注ぐとしっかりとした脚を形成する。
香り
最初にブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが加わる。微かな土やハーブの香りも感じられ、複雑な印象を与える。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤には豊かな果実味が広がる。タンニンはしっかりとしていて、口当たりは優雅。酸はバランス良く、全体を引き締めている。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルは高い。特別なディナーや祝賀の場に最適で、長い余韻が楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5