テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、バニラや革の香りも漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、スムーズな中間の膨らみを持ち、フィニッシュには濃厚なタンニンが残ります。 【余韻】長い余韻にはスパイシーな風味が特徴です。
ゴッド・オンリー・ノウズは、カユーズ・ヴィンヤーズが手掛ける特別な赤ワインで、ワラ・ワラ・ヴァレーのアルマダ・ヴィンヤードから生まれました。この地域は独特な気候と土壌に恵まれ、ワインの個性を際立たせる要素が揃っています。ワインは多層的な味わいとアロマを持ち、ワイン愛好家にとって特別な体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、手作業で収穫された後、自然酵母による発酵が行われると推定されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおそらく12ヶ月から18ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、しっかりとした濃淡を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、少しの脚が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。さらに、土壌のミネラル感やバニラの香りも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフルボディで、果実味の強さが印象的。中盤では、滑らかなタンニンと酸がバランスよく広がり、心地よい余韻を残す。フルーティーな味わいと共に、スパイシーさがアクセントとなる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別なディナーや友人との集まりにぴったりのワインである。