テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】黒果実のアロマに加え、スパイシーさやハーブのニュアンスが感じられる。時間とともに、ビターチョコレートのような香ばしさも現れる。 【味わい】力強いアタックから始まり、しっかりとしたボディと滑らかなタンニンが中間で広がる。フィニッシュにはダークフルーツの風味が長く続く。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実味が調和している。
モンテファルコ・サグランティーノは、イタリアのウンブリア州に位置するワインで、特にチェッキが手掛けるこのワインは、豊かな風味と力強さが特徴です。サグランティーノ種は、濃厚な色合いと独特のタンニンを持ち、熟成に適した特性を備えています。キアンティの影響を受けつつも、独自のテロワールを表現するワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実の鮮度を保ちながら、一定の温度で熟成されます。その後、オーク樽での熟成が施され、深い味わいを引き出すことが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調があり、輝きはしっかりしている。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が流れる。色の濃さから力強さを感じる。
香り
開いた直後は黒い果実、特にブラックベリーやカシスの果実香が支配的。時間経過とともに、スパイスやダークチョコレート、トーストのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの取れた酸味が後押しする。全体的に力強いが、エレガントさも併せ持つ。
総合
飲み頃は2025年頃からで、熟成ポテンシャルは非常に高い。肉料理やリッチなパスタとの相性が良く、特別なディナーにぴったりなワイン。シンプルな料理でも引き立つ。