テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】第一アロマはブラックチェリーやプラムのフルーツ香、第二アロマにバニラとスパイスが感じられ、第三アロマにはオークの香りや皮革が広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムからフルボディの膨らみを持ち、フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられます。 【余韻】長い余韻にスパイシーな香ばしさが残ります。
シーダー・クリーク・エステート・ワイナリーによるシラーズ・カベルネは、オカナガン・ヴァレーの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、フルボディのワインを生み出すのに理想的です。ワイナリーは持続可能な農業に注力しており、品質の高いぶどうを育成しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月を見込んでおり、ワインに深みと複雑さを与えています。ワイナリーは持続可能な手法を取り入れ、品質を重視した醸造を行っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。グラスの側面に濃厚な涙が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムのフルーティーな香りが感じられ、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが浮かび上がる。さらに、ほんのりと燻製や土の香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりとした印象を与える。中盤ではダークチョコレートやコショウの風味が広がり、滑らかなタンニンと程よい酸がバランスを保つ。複雑な味わいが楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。熟成ポテンシャルは高く、特に肉料理や濃厚なチーズと相性が良い。デイリーから特別なシーンまで幅広く楽しめる。