テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラの花やハーブの香りが広がります。熟成に伴うバニラやトリュフのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが膨らみ、フィニッシュにはスパイシーさが現れます。 【余韻】余韻は中程度の長さで、フルーティーな風味が続きます。
ピノ・ノワールは、カリフォルニアのCellar No. 8によって生産される赤ワインで、軽やかでフルーティなスタイルが特徴です。このワインは、温暖な気候と多様な土壌による恵まれたテロワールから生まれ、果実味豊かで飲みやすいワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオークの樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は約8-12ヶ月と推定され、果実のフレッシュさを保ちつつ、バニラやスパイスのニュアンスを加えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が印象的で、やや透明感があり、光を受けて輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開栓直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れてくる。バニラや軽やかなオークの香りも感じられ、全体に華やかさがある。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が心地よく、タンニンは柔らかで飲みやすい。全体的にバランスがよく、酸と果実味の調和が取れている。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃に達しており、今後3〜5年の熟成が期待できる。食事とのペアリングは、鶏肉やサーモンなどの軽めの料理に最適で、カジュアルな集まりやディナーにも適している。