テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】赤い果実の香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるバニラや革の香りもほのかに漂います。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊かです。中間では柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにかけてスパイシーさとミネラル感が感じられます。 【余韻】長く、果実とスパイスの複雑な余韻が楽しめます。
カブリダ・オールド・バインズ・ガルナッチャは、セリェール・デ・カプサネスが手がける赤ワインで、スペインの伝統的なガルナッチャを使用しています。オールド・バインズの名の通り、古木からの収穫を大切にし、深い風味と凝縮感を持つワインを生み出しています。テロワールの影響を受けた豊かな味わいは、地元の食文化とも調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成します。熟成期間は約12ヶ月を想定し、果実のフレッシュさと樽由来の風味をバランス良く引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスに注ぐと粘性が高く、豊かな涙が現れる。
香り
開いた直後は熟した赤果実の香りが広がり、特にチェリーやラズベリーが際立つ。時間が経つにつれ、スパイスやバニラ、微かに土やハーブのニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実の甘さが感じられる。中盤では豊かなタンニンが口の中に広がり、酸味がフレッシュさを保ちながら、バランスの良い味わいを形成。余韻にかけて、スパイシーさが感じられる。
総合
現在飲み頃を迎えているが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良い。友人との食事や特別な場面で楽しむのにぴったり。