Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、白い花やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、中間にはクリーミーさがあり、フィニッシュはフレッシュな酸味が印象的。 【余韻】余韻は長く、シトラスの香りが心地よく残る。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインで、Cellier de Saint-Jeanによって造られています。この地域は高い丘陵地帯に位置し、多様なテロワールが特徴です。生産者は地元の伝統に則ったワイン造りを行い、バランスの取れた味わいを持つワインを生産しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
洋梨
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トリュフ

フレーバー

ミネラル感
クリーミーさ
爽やかさ
フレッシュな酸味

料理との相性

海の幸のカルパッチョ
白身魚のグリル
鶏肉のクリーム煮
リゾット
サラダ・ニソワーズ

醸造について

ワインは、低温での発酵を行い、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度と推定され、ワインに複雑さと深みを与えることを目的としています。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色で、輝きがあり、粘性は中程度。清涼感のある外観が印象的。

香り

開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。バランスが良く、奥行きを感じさせる香り。

味わい

アタックはフレッシュでピュアな酸味が感じられ、中盤ではリンゴや洋梨の果実味が広がる。タンニンはほぼ感じられず、酸が心地よいバランスを保つ。

総合

飲み頃は2023年から2025年頃まで。軽やかで飲みやすく、アペリティフやシーフード料理に合う。熟成ポテンシャルは中程度。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5