テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマには黒い果実、チェリー、プラムの香りが広がり、第二アロマとしては軽いスパイスやバターのニュアンスが感じられる。第三アロマにはバニラや革の香りが奥行きを与える。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味と酸のバランスが良い。中間には豊かなテクスチャーがあり、フィニッシュには滑らかなタンニンが残る。 【余韻】長い余韻があり、熟した果実の風味が心地よく続く。
ポマールは、ブルゴーニュ地方に位置する赤ワインの名産地です。セリエ・デュ・シャトー・ド・ラ・ショームは、この地域での伝統と革新を融合させたワイナリーで、特にピノ・ノワールに特化しています。ポマールは、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、力強くエレガントなワインを生み出すテロワールがあります。フルボディであると同時に、上品さを兼ね備えたワインとして、多くのワイン愛好家に支持されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ポマールは、伝統的な手法で醸造され、ピノ・ノワールの特性を最大限に引き出すことを目指しています。発酵は温度管理を行いながら行われ、果実の風味を保持します。熟成は主にオーク樽で行われ、木の香りがワインに複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるガーネット色で、若干の紫がかった輝きが見られる。粘性もあり、グラスの壁に美しい涙を形成する。
香り
開栓直後はブラックチェリーやプルーンのアロマが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土っぽさ、トリュフの香りが顔を出す。香りは豊かで多層的。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸がしっかりと支え、タンニンはきめ細かく、バランスが良い。余韻にはわずかなスパイスが残る。
総合
飲み頃は2022年頃からで、さらに数年の熟成も可能。特別なディナーや友人との集まりに適したワインで、食事との相性も良い。