【外観】輝く淡い黄金色で、透明度が高い。 【香り】青リンゴやグレープフルーツの第一アロマに続き、白い花やハーブの香りが広がる。さらに、ミネラル感が感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、豊かな酸味が印象的。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュにかけてクリスピーなミネラル感が現れる。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかな余韻が楽しめる。
プイィ・フュメは、フランス・ロワール地方で生産される白ワインで、特にソーヴィニヨン・ブランを使用したものが多い。Cellier Saint-Jeanは、地域の特性を生かし、ミネラル感とフルーティなアロマを持つワインを生産している。ヴァケラスのテロワールは、石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、ワインに独自の風味を与えている。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、フルーティなアロマを保持する工夫がされている。熟成にはスチールタンクが主に使用され、約6ヶ月の熟成が行われることで、フレッシュ感と滑らかさが生まれる。
外観
淡い黄金色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。クリスタルのような透明感がある。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。ミネラル感も漂い、全体として非常にバランスが良い。
味わい
アタックは爽やかでフレッシュ、次第に中盤で果実味が広がり、柑橘や青リンゴの風味が感じられる。酸はしっかりしていて、飲みごたえがあり、タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予測され、熟成ポテンシャルも高い。シーフードや軽い前菜との相性が抜群で、特別な食事の席にも適している。