テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリーやプラムの果実香に加え、ハーブのニュアンスが広がり、時間とともにスパイスの香りも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が強く、中間は滑らかなタンニンと共にふくよかさが増し、フィニッシュはバランスの取れた酸味を伴う。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が残る。
ロッソ・ディ・モンタルチーノは、トスカーナ地方のモンタルチーノで生産される赤ワインで、チェルバイオナはその優れた生産者の一つです。モンタルチーノは、サンジョヴェーゼ種の栽培に適した土壌と気候を持ち、繊細で複雑な風味のワインが生まれます。このワインは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの若いバージョンとして位置づけられ、より早く楽しむことができる魅力を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、発酵において温度管理されたステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を経てからフレンチオーク樽で熟成される。熟成期間は約6-12ヶ月とされ、ワインのフレッシュさを保ちつつ、複雑さを加える。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、適度な濃淡を持ち、光に当たると美しい輝きを放ちます。粘性は中程度で、ワイングラスの内側にしっかりとした足を残します。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れます。熟成感とともにバルサミコの香りも感じられ、奥行きが増します。
味わい
アタックは滑らかでフルーティー、果実味が豊かです。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく上品。酸のキレが良く、全体的にバランスの取れた味わいが展開します。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられます。友人との食事や特別な場面にぴったりな一本で、肉料理やチーズとともに楽しむと良いでしょう。