テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で、透明感がある。 【香り】熟したプラムやブラックベリーの香りに、バニラやスパイスが加わる。 【味わい】アタックは甘く、フルーティーでクリーミーな口当たり。中間にはリッチな果実味が広がり、フィニッシュでは軽いスパイス感が感じられる。 【余韻】長く続く甘美な余韻が特徴。
Ruby Portoは、ポルト地区で生産されるデザートワインの一種で、Ceremonyが手掛けています。ルビー・ポルトはその名の通り、深いルビー色が特徴で、甘さと豊かなフルーツの風味が楽しめます。このワインは、食後酒やデザートと共に楽しむのに最適な選択肢です。ポルト酒の伝統を受け継ぎつつ、現代的なアプローチで仕立てられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Ruby Portoは、伝統的なポルト酒の製法を踏襲し、発酵中にブランデーを加えてアルコール度数を調整します。熟成には木樽が使用され、数ヶ月から数年の期間で熟成されます。このプロセスにより、豊かで複雑な味わいが生まれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。濃厚な色合いが印象的で、厚みのある外観が特徴的。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプルーンの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれて、スパイスやカカオのニュアンスが顔を出す。甘い香ばしさが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では、柔らかなタンニンと高めの酸がバランスを保ち、滑らかな口当たりを演出。余韻にかけて、果実感が持続する。
総合
今飲むのに適した状態で、数年の熟成にも耐えるポテンシャルがある。デザートや特別なシーンでのサーブに最適で、特にチョコレート系のデザートとの相性が良い。