テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したベリーやプラム、花の香りが広がり、第二アロマにはバターやトーストのニュアンスが感じられる。第三アロマではバニラや軽いスパイスがアクセントとなる。 【味わい】柔らかなアタックから始まり、中間では果実味が豊かに広がり、フィニッシュにかけてタニンがしっかりと支える。 【余韻】長い余韻が心地よく、果実とスパイスの風味が残る。
アッサンブラージュは、ブラジルのセロ・ダ・クルスによって生産される赤ワインで、地元のテロワールを反映したユニークなワインです。ブラジルは近年、ワイン生産国として注目を集めており、特に南部の温暖な気候が赤ワインに適しています。このワインは、果実の鮮やかさと繊細なバランスを追求した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アッサンブラージュは、自然発酵を用いて醸造されており、オーク樽での熟成が行われると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、果実味を引き出すために慎重に管理されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色が印象的で、透明感があり、光を受けて鮮やかに輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす様子が見られる。
香り
最初は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが広がる。時間が経つと、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。土やハーブの香りも感じられ、奥行きがある。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかで心地よい。果実の甘さとともに、わずかなスパイシーさが加わり、バランスの取れた味わいが広がる。
総合
飲み頃は現在から数年先で、さらなる熟成によって複雑さが増す可能性あり。肉料理やパスタと相性が良く、特別なディナーシーンにもおすすめ。全体的に高いクオリティを感じさせる。