Doña Beatriz Selección Especial

ドーニャ・ベアトリス・セレクシオン・エスペシャル

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した果実や白い花の香りが広がり、第二アロマとしては微かなバターやパンの香ばしさが感じられます。第三アロマには、軽やかなバニラのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中に広がる膨らみが心地よく、フィニッシュにはミネラル感とともに豊かな果実味が残ります。 【余韻】長い余韻の中に、爽やかなフルーツの風味が漂います。

ドーニャ・ベアトリス・セレクシオン・エスペシャルは、セロソルによって生産される特別な白ワインです。生産地は不明ですが、独自のテロワールと高品質なぶどうにより、特別な位置づけを持っています。このワインは、繊細でありながらも力強い味わいを感じさせるものとなっており、白ワインの魅力を最大限に引き出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟したリンゴ
白い花
洋ナシ
レモン

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュさ
ミネラル感
バランスの良さ
クリーミーさ

料理との相性

鶏肉のクリームソース
シーフードパスタ
リゾット
焼き魚
サラダ

醸造について

推定では、低温発酵が行われており、果実の香りを最大限に引き出すために、ステンレスタンクで熟成されている可能性があります。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。やや清涼感のある印象を与える。

香り

開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白桃や洋梨のニュアンスが感じられる。ミネラル感も徐々に顔を出し、複雑さが増す。

味わい

アタックはクリスプで、爽やかな酸味が印象的。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。

総合

2020年は飲み頃で、今後数年の間に楽しむことができる。海鮮や軽めの鶏料理との相性が良く、アペリティフとしても適している。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5