テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にオレガノやタイムのハーブ香が感じられ、最後に少しのスパイス香が追随します。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中間では酸味が心地よく膨らみ、フィニッシュではタンニンが優しく残ります。 【余韻】中程度の長さで、果実の余韻が楽しめます。
キャンティ・コッリ・セネージ（パンコーレ）は、トスカーナ地方の典型的な赤ワインで、チェザーニの手によって生み出されます。チェザーニは、持続可能な農業を実践し、テロワールを最大限に生かしたワイン造りを行っています。このワインはフルーティな特徴と柔らかなタンニンを持ち、さまざまな料理に合わせやすいバランスの良いワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プラム
オレガノ
タイム
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
フルーティなアタック
滑らかな口当たり
心地よい酸味
柔らかなタンニン
バランスの良い構成
料理との相性
ラザニア
トマトソースのパスタ
グリルした鶏肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵槽で発酵され、伝統的な方法で醸造されています。熟成にはオーク樽が使われ、果実味が引き立つように配慮されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調に濃淡があり、若々しさを感じさせる外観。
香り
最初に黒い果実（ブラックチェリー、プラム）のアロマが広がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。微かなバニラの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味が活き活きとしており、バランスが良い。タンニンは滑らかで、心地よい渋みが口の中に広がる。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで楽しめそう。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事や友人との集まりに最適。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5