テイスティングノート
【外観】輝きのある淡い黄色で、透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実香が広がり、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられる。第三アロマには微かにミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中間ではミネラル感が顔を出し、心地よい膨らみを見せる。フィニッシュはすっきりとした酸味が印象的。 【余韻】長く続く余韻に、わずかに塩味を感じる。合計415文字。
ヴェルナッチャ・ディ・サン・ジミニャーノ（パンコーレ）は、トスカーナ地方のサン・ジミニャーノで生産される白ワインで、チェザーニはその中でも特に評価されている生産者です。このワインは、サン・ジミニャーノ特有の土壌と気候から生まれる特徴的な風味を持ち、地域の伝統と現代的な技術が融合した逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵後、一定期間そのまま熟成されると推定されます。発酵温度を管理することで、フレッシュな果実香を引き出し、熟成により風味の複雑さが増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で、飲み口の期待感を高める。
香り
フレッシュな柑橘類や白い花の香りが立ち上り、時間が経つにつれてハチミツやアーモンドのニュアンスも感じられる。全体的に香りは華やかで心地よい。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな酸味が口の中で広がる。中盤では桃や洋梨のフルーツフレーバーが現れ、バランスの良い味わい。タンニンはほとんど感じられず、酸の輪郭がしっかりしている。
総合
2020年は飲み頃であり、今後数年は熟成が期待できる。フレッシュで軽やかなスタイルなので、アペリティフやシーフード料理との相性が抜群。