テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】干しイチジクやプルーンの甘い果実香に、スパイスやカカオ、干し草のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が後を引きます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとカカオのほのかな苦味が残ります。
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ・カヴァイオン・ヴェロネーゼは、イタリア北部のヴェローナ県に位置するチェザリが手がける赤ワインです。このワインは、特にアマローネ特有の濃厚なスタイルと豊かな風味で知られ、厳選された乾燥ブドウを用いることで、力強さと複雑さを兼ね備えています。テロワールの影響を受けた味わいは、伝統的な製法に根ざしながらも、現代的なアプローチが光ります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アマローネは、通常、収穫したブドウを乾燥させてから発酵させる独特な製法を用います。このプロセスにより、果実の糖度が高まり、濃厚な味わいが生まれます。発酵後は、オーク樽で熟成され、複雑なフレーバーが形成されます。熟成期間はおおよそ2年から4年と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も高い。濃厚な色調が目を引く。
香り
開いた瞬間はダークチェリーやプルーンの香りが広がり、徐々にスパイスやトーストしたオークの香りが感じられる。時間が経つと、レザーやハーブのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで、果実の甘みを伴う。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸もバランスよく、全体がまとまりを見せる。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、長い余韻を楽しめる。
総合
現在飲み頃であり、さらに数年の熟成を経ることで一層の深みが期待できる。特別なディナーや寒い季節のゆったりとした時間にぴったりなワイン。