テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】最初にチェリーやラズベリーなどの赤い果実のアロマが広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが感じられます。最後に土やミネラルの香りが現れます。 【味わい】アタックはフレッシュでフルーティ、次第に中間でしっかりとしたボディ感が感じられ、フィニッシュでは柔らかなタンニンが広がります。 【余韻】長く続く余韻には、赤い果実のエッセンスが残ります。
Jèma Corvinaは、イタリアのチェザリによって生産される赤ワインで、コルヴィーナ品種を使用しています。このワインは、ヴェネト地方の豊かなテロワールからインスピレーションを受け、フルーティな味わいとバランスの良さを特徴とします。チェザリは、伝統的な技術と現代的なアプローチを融合させて高品質なワインを生産しており、Jèma Corvinaもその一例です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Jèma Corvinaは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12か月で、果実味を引き立てつつ、微妙な木のニュアンスを加えるように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光に当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁にしっかりとした涙が見える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが感じられる。さらに、少しの土の香りも加わることで複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が口に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残る。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも感じられる。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別なシーンにぴったりな一杯。