デザート

Recioto della Valpolicella Classico

レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】干しイチジク、プルーン、バラ、スパイスの香りが広がり、徐々にカラメルやチョコレートのニュアンスが感じられます。 【味わい】甘美なアタックから、果実味が豊かで、しっかりとした酸味が中間で広がり、フィニッシュにかけて長い余韻を楽しめます。 【余韻】心地よい甘さが続き、スパイスの香りが余韻を引き立てます。

レチオート・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコは、イタリアのヴァルポリチェッラ地域で生産されるデザートワインです。生産者のチェザリは、伝統的な手法を重んじながら、品質の高いワインを提供しています。このワインは、選りすぐりの干したぶどうから作られ、甘さと風味のバランスが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

干しイチジク
プルーン
バラ
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

カラメル
チョコレート

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

甘美さ
果実味
しっかりとした酸味
濃厚なテクスチャ
バランスの良い甘さ

料理との相性

ゴルゴンゾーラチーズ
チョコレートケーキ
フルーツタルト
クッキー
ナッツの盛り合わせ
フォアグラ

醸造について

このワインは、選定されたぶどうを自然乾燥させてから発酵されます。発酵後は、オーク樽で一定期間熟成され、風味を深めます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的には濃厚さが伝わる印象を与える。

香り

開いた直後は甘いドライフルーツや干し葡萄の香りが広がる。時間が経つにつれ、スパイスやチョコレートのニュアンスが感じられ、複雑さが増していく。

味わい

アタックはしっかりとした甘みがあり、中盤では果実味とともに酸がバランスよく広がる。タンニンは滑らかで優雅な印象を持ち、全体的にまろやかさが感じられる。

総合

このワインは現在飲み頃であり、さらなる熟成も期待できる。特にデザートとの組み合わせや、特別な日の締めくくりに最適な一本である。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5