テイスティングノート
【外観】深い紫色で濃厚な色合いを持つ。 【香り】ブラックベリー、プラム、バイオレットの花、スパイスのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、スパイシーな中間の膨らみがあり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】長い余韻が続き、ダークチョコレートの風味が特徴的。
チャカブコは、アルゼンチンのメンドーサに位置する生産者で、特にマルベックに特化したワイン作りを行っています。この地域は、乾燥した気候と高地による昼夜の温度差が特徴で、果実味豊かなワインが生まれる土壌が形成されています。マルベックは、濃厚でフルボディな赤ワインとして知られ、特に肉料理との相性が良いとされます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことを目指しています。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びた赤色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に豊かさを感じさせる。色調は濃厚で、黒い果実の印象を強く与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。余韻には微かな土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実のジューシーさが広がる。中盤では柔らかなタンニンが口の中で心地よく広がり、酸味がバランスを保つ。フィニッシュには心地よいスパイシーさが残り、余韻が楽しめる。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今から数年のうちに飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理や濃厚なチーズと合わせるのがおすすめ。