テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられる。さらに、樽由来のバニラやココアの香りが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中盤を支える。フィニッシュでは、フルーティーな余韻が長く続く。 【余韻】濃厚な果実味とスパイシーさが響き合い、心地よい余韻を持つ。
チャッズフォードはアメリカのペンシルベニア州で知られるワイナリーで、地元のテロワールを活かした多様なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、強い果実味としっかりとしたタンニンを特徴とし、特に肉料理との相性が良いことで知られています。アメリカのワインシーンにおいて重要な位置を占めている品種です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセレーションが行われることが一般的です。熟成はオーク樽を用いて、果実味とバニラの風味を引き立てるために数ヶ月行われると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きはあり、粘性が強く、グラスの壁に残る涙が見られる。
香り
開封直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な香りが立ち上がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが加わる。芳醇なアロマが広がり、心地よい複雑さを感じる。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが素晴らしい。フルボディで、余韻にかけてスムーズでエレガントな印象を残す。
総合
飲み頃は2024年頃からで、さらに数年の熟成ポテンシャルあり。特別なディナーや肉料理と相性が良く、豊かな味わいが楽しめるシーンにぴったり。