テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）のアロマが広がり、スパイスやハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】口に含むと豊かな果実味が広がり、しっかりとしたタンニンとバランスの良い酸味が感じられる。フィニッシュではスパイシーさが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートやスパイスの風味が印象的。
エステート・レゼルヴァ・シラーは、カリストガに位置するシャフェン・ファミリー・ヴィンヤーズが生産する赤ワインです。このワイナリーは、手作業でのぶどう収穫と自然な醸造プロセスを重視し、地域のテロワールを最大限に引き出すことに注力しています。エステート・レゼルヴァは、濃厚で豊かな味わいが特徴であり、品質の高いシラーを使用したワインとして注目されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
手摘みで収穫されたぶどうは、温度管理されたタンクで発酵されます。その後、オーク樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫がかった赤色で、光に当たると輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。全体として力強く、複雑な香りが広がる。
味わい
アタックは果実味豊かで、ブラックチェリーやダークフルーツが感じられる。中盤ではスパイシーさが加わり、滑らかなタンニンが口の中で調和する。酸はバランス良く、最後まで心地よい余韻を残す。
総合
飲み頃は今から数年後まで幅広く、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理やグリルした野菜との相性が良く、特別な食事におすすめ。