テイスティングノート
【外観】濃厚なルビー色で透明度は高い。 【香り】第一アロマとして黒い果実、プラム、チェリー、スパイスが感じられ、第二アロマからは軽いバターのニュアンス、トースト香が漂う。第三アロマとしては、バニラや軽い革の香りが現れる。 【味わい】アタックはフルーティで心地よい酸味があり、中間にはしっかりしたタンニンが広がり、フィニッシュには樽由来のスモーキーさが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、熟した果実の風味が lingerする。
ノヴェッロ・カベルネ・メルロは、オーストラリアのアデレード・ヒルズ産の赤ワインで、チェイン・オブ・ポンズによって生産されています。この地域の冷涼な気候は、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出すのに適しており、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロのブレンドは、豊かな風味とともにエレガントな口当たりを提供します。ワインは、食事と合わせやすく、幅広い料理と楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で一定期間熟成されると推測されます。熟成により、果実味が引き立ち、複雑さが増すことが期待されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を透過させると鮮やかな紫がかり、粘性が高くグラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。
味わい
アタックは果実の甘みがしっかりと感じられ、中盤では酸味がバランスを取り、滑らかなタンニンが心地よい。全体的にフルボディで、余韻にはダークチョコレートのような深みが残る。
総合
2023年現在飲み頃を迎えており、さらに数年の熟成も可能。友人との集まりや特別な食事にぴったりのワイン。