Cabernet Sauvignon

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマは黒い果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが豊かで、花のニュアンスも感じられます。第二アロマとしては軽いスパイスとバターの香りもあります。熟成による第三アロマにはバニラと革の香りが加わります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が前面に出て、柔らかなタンニンが口の中で広がります。中間ではしっかりとしたボディ感が感じられ、フィニッシュではスパイシーさが余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻があり、ダークフルーツとわずかなスパイスが感じられます。

Chakanaはアルゼンチン・メンドーサに位置するワイナリーで、特に高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンで知られています。メンドーサの特有の気候と土壌がこのワインに特別なキャラクターを与えており、果実味と酸味のバランスが優れています。カベルネ・ソーヴィニヨンは力強い味わいを持ち、赤ワインの中でも特に人気が高い品種です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
バラの花

第二アロマ(発酵由来)

バター
スパイス

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

果実味が豊か
柔らかなタンニン
しっかりとしたボディ
スパイシーなアクセント

料理との相性

グリルした赤肉
ローストビーフ
チーズ盛り合わせ
マッシュルームのリゾット
バーベキュー

醸造について

カベルネ・ソーヴィニヨンは通常、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は通常、12ヶ月から18ヶ月程度です。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かさを感じさせる。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが現れる。全体的に非常にフルーティでリッチな香り。

味わい

アタックはしっかりとしており、ブラックフルーツのフレーバーが際立つ。中盤ではバランスの取れた酸味が感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。後味にはダークチョコレートのような深みが残る。

総合

飲み頃は2024年から2028年頃で、さらなる熟成も期待できる。ディナーや特別な場面でのペアリングが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5