テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。さらに、トーストしたオークの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、しっかりとしたタンニンが中間を支える。フィニッシュにはカカオやバニラの余韻が残る。 【余韻】長く、ダークチョコレートの風味が特徴的。
カベルネ・ソーヴィニヨン・ヤグアレテ・コレクションは、アルゼンチンのメンドーサで生産される赤ワインで、チャカナによって造られています。このワインは、地域の優れたテロワールを反映し、豊かな果実味とバランスの取れた酸味を特徴としています。メンドーサの干燥した気候と高地の影響を受け、しっかりとした構造を持つワインとなっています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
しっかりとしたタンニン
果実味の豊かさ
バランスの取れた酸味
料理との相性
グリルした赤身肉
ローストビーフ
ハンバーガー
チーズプレート
パスタ・ボロネーゼ
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がなされています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを加えています。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、やや濃厚な色調。光を受けると美しい輝きを放ち、粘性も感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの香りが印象的で、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。徐々に土っぽい香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは豊かでフルボディ、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く絡む。余韻にはダークチョコレートの風味が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年熟成させることでさらに深みが増す。バーベキューや赤身肉との相性が抜群で、特別なシーンにも適している。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%