Cabernet Sauvignon-Merlot

カベルネ・ソーヴィニヨン・メルロ

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、ハーブ、わずかに花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンがあります。フィニッシュにはバランスの取れた酸味があり、後味は心地よいです。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味が持続します。

シャレ・デュ・クレモンが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、セラ・ガウシャの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、深い色合いと複雑な香りが特徴で、地元の気候と土壌が育んだぶどうから造られています。洗練された味わいは、料理との相性も良く、特別なシーンで楽しむのに適しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック

料理との相性

グリルしたラムチョップ
赤身肉のステーキ
キノコのリゾット
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
バーベキュー料理

醸造について

このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と見込まれ、風味の深みが増すように仕上げられています。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。土やトーストの香りも感じられる。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはきめ細やかで心地よい。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。

総合

2018年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に、赤身肉やチーズとのペアリングが推奨される。全体的にバランスが良く、楽しめる一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5