テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒果実(カシス、ブラックベリー)、スパイス、ハーブ、わずかに花の香りが感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中にしっかりとしたタンニンがあります。フィニッシュにはバランスの取れた酸味があり、後味は心地よいです。 【余韻】長い余韻があり、果実の風味が持続します。
シャレ・デュ・クレモンが手掛けるカベルネ・ソーヴィニヨン・メルロは、セラ・ガウシャの豊かなテロワールを反映した赤ワインです。このワインは、深い色合いと複雑な香りが特徴で、地元の気候と土壌が育んだぶどうから造られています。洗練された味わいは、料理との相性も良く、特別なシーンで楽しむのに適しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
カシス
ブラックベリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティーなアタック
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤身肉のステーキ
キノコのリゾット
チーズ盛り合わせ
トマトソースのパスタ
バーベキュー料理
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と見込まれ、風味の深みが増すように仕上げられています。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、光を透過させると紫がかった輝きが見える。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が強く感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスも現れ、複雑さが増す。土やトーストの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らか。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンはきめ細やかで心地よい。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に、赤身肉やチーズとのペアリングが推奨される。全体的にバランスが良く、楽しめる一本。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201713%
201613%
201513%
201413%