テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやスミレの花の香りが重なり、最後にハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】果実のアタックが心地よく、中間では柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスの余韻が残る。 【余韻】余韻は長く、ベリーのフレーバーとともにわずかな土のニュアンスが感じられる。
エステート・ピノ・ノワールは、ソノマ・コーストのチャーク・ヒルが生産する赤ワインで、豊かなテロワールが育むピノ・ノワールの特徴を際立たせています。海からの影響を受けた涼しい気候は、果実の凝縮感と酸のバランスを保ち、エレガントで複雑な味わいを生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スミレ
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フレッシュな酸
スパイシーさ
余韻の長さ
料理との相性
鴨のロースト
マッシュルームのリゾット
グリルしたサーモン
チーズプレート
ポークテンダーロイン
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵が行われます。熟成にはオーク樽を用い、果実の風味を引き出すために数ヶ月間熟成されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあり、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が見える。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやほのかに土っぽい香りが顔を出す。微かなオークのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが口いっぱいに広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく心地よい。全体的にバランスが取れており、余韻には軽やかなスパイシーさが残る。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も見込まれる。特に軽めの料理やチーズと合わせると良いシーンが演出できる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5