テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明感がある。 【香り】赤いベリー系の果実、チェリー、バラのフローラル、スパイスの香りが広がる。 【味わい】口に含むとフレッシュな果実味が広がり、ミネラル感とシルキーなタンニンが感じられる。フィニッシュは軽やかでクリーミー。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかなスパイスと果実の風味が残る。
カリファ・ピノ・ノワールは、シャミザル・ヴィンヤーズが手掛ける赤ワインで、セントラル・コーストの豊かなテロワールから生まれました。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに理想的な条件を提供しています。ワインはバランスが良く、果実味と酸味の調和が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュな果実味
シルキーなタンニン
ミネラル感
バランスの良さ
料理との相性
グリルしたサーモン
鶏肉のハーブ焼き
キノコのリゾット
ローストビーフ
トマトソースのパスタ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実本来の風味を引き出すために、丁寧に扱われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ9ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
グラスの中で鮮やかなルビー色を呈し、透明感があり、光を受けて輝きを放っています。粘性は中程度で、しっかりとした脚を形成しています。
香り
開いた直後は、赤いベリー類やチェリーの香りが際立つ一方、時間が経つにつれてスパイスや土壌のニュアンスが増し、複雑さを増していきます。香りは全体的にフレッシュで魅力的です。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がります。中盤では酸味が心地よく、タンニンはしなやかでバランスが取れています。全体的に余韻にかけて、フルーティーさと酸が調和しています。
総合
飲み頃は今から数年で、熟成ポテンシャルもあります。特に肉料理やチーズとの相性が良く、友人との集まりや特別なディナーにぴったりです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5