テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に続き、ハーブやスパイスのニュアンスが感じられる。時間の経過とともに微かなトースト香も。 【味わい】アタックはフルーティーで、滑らかなタンニンが中間で膨らみ、バランスの取れた酸味が引き立つ。フィニッシュはしっかりとした余韻を残す。 【余韻】長く続く余韻は、スパイシーな風味が特徴的。
シャモニのカベルネ・フランは、ブラジルの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・フランの特性を最大限に引き出しています。生産者は高品質なワインを目指し、手間暇かけた栽培と醸造を行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・フランは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、風味を最大限に引き出すために低温発酵が行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、紫がかったニュアンスが見られ、輝きがあり、粘性は中程度である。グラスを回すと、しっかりとした足が見える。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが立ち上り、特にチェリーやラズベリーが感じられる。時間が経つにつれて、スパイスやハーブのニュアンスが現れ、少しの土壌の香りも加わる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは滑らかでバランスが良い。余韻には軽やかなスパイス感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは、若いうちから楽しめるが、さらに数年の熟成により複雑さが増すポテンシャルがある。バーベキューや軽やかな肉料理と合わせるのに適している。