テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、スパイスの香りが広がり、第二アロマとしては軽いバニラとトーストのニュアンスが感じられます。第三アロマにはほのかな皮革やトリュフの香りが現れます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味で、口の中で広がる中間の膨らみは滑らかで、フィニッシュにはスパイシーさが残ります。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかな果実味が心地よく続きます。
グレイワッケ・ピノタージュは、ブラジルのシャモニによって生産される赤ワインです。ピノタージュは南アフリカの代表的な品種ですが、ブラジルでは新たなテロワールが生かされたユニークな表現が期待されます。果実味とスパイスが調和したスタイルで、食事との相性も良く、特に肉料理やチーズと楽しむことができます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオークの樽で熟成される可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。これにより、果実味と木の香りがバランスよく調和します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持ち、グラスの粘性は高く、しっかりとした印象を与えます。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが際立ち、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられます。時間が経つと、スパイスや軽やかなバニラの香りが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは豊かで力強く、中盤では果実味とともに酸味がバランス良く広がります。タンニンはしっかりしているものの、滑らかな質感を持ち、飲みごたえがあります。
総合
2021年のヴィンテージは良好で、今後数年の間に飲み頃を迎えるでしょう。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに最適です。