テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーなどのフルーツ香に、ほのかなスパイスやバラの花が香ります。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が広がり、中間では軽やかな酸が感じられ、フィニッシュにかけてバランスの取れた余韻が続きます。 【余韻】長く、果実の風味が持続します。
レゼルヴァ・ピノ・ノワールは、ブラジルのシャモニが生産する赤ワインです。ブラジルの多様な気候と土壌が生み出す独自のテロワールを反映しており、特にピノ・ノワールの特徴を活かしたエレガントなスタイルが特徴です。シャモニは、品質を重視した少量生産を行い、世界市場での評価も高まっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
バラ
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
フルーティなアタック
バランスの取れた酸
繊細な余韻
料理との相性
鶏肉のグリル
サーモンのポワレ
マッシュルームのリゾット
豚肉のロースト
チーズプレート
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵が行われると推定されます。熟成にはオーク樽を使用し、約12ヶ月間熟成させることで、風味が豊かに引き出されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注いだ際にゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーなアロマが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、心地よいバランスを保つ。タンニンは滑らかで、全体的にエレガントな味わい。
総合
2021年のヴィンテージは今から飲み頃で、さらに数年の熟成が期待できる。特に肉料理やチーズとのペアリングが楽しめるシーンに適している。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5