テイスティングノート
【外観】淡い緑がかった黄色で透明感がある。 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ハーブ、花の香りが立ち上がり、徐々に草の香りが広がる。 【味わい】爽やかなアタックから、ミネラル感のある中間の膨らみ、最後に軽やかな酸味が残るフィニッシュ。 【余韻】クリーンでフルーティーな余韻が心地よい。
シャモニはブラジルの新興ワイナリーで、特にソーヴィニヨン・ブランに力を入れています。ブラジルの多様な気候と土壌が、フレッシュで生き生きとしたスタイルのワインを生み出し、国際的な市場でも注目を集めています。特に、フルーティーでハーブのような香りが特徴的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
ハーブ
花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティーさ
軽やかな酸味
料理との相性
シーフードサラダ
鶏肉のグリル
アスパラガスのソテー
フレッシュチーズ
パスタのペストソース
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成は短期間のため、果実味を最大限に引き出すための工夫が施されています。おそらく数ヶ月の熟成が行われているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い黄色で、緑のニュアンスが感じられます。色調は明るく、透明感があり、グラスの壁に沿って流れる粘性が見えます。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にグレープフルーツやレモンの香りが感じられます。時間が経つにつれて、ハーブや白い花の香りが顔を出し、より複雑なアロマを形成します。
味わい
アタックは明快でフレッシュな酸が感じられます。中盤では果実味とともにミネラル感が現れ、滑らかな口当たりが広がります。酸はしっかりしており、バランスが良く、心地よい余韻を残します。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュで飲み頃の状態にあり、今から数年は楽しむことができるでしょう。特にシーフードや軽い前菜とのペアリングが推奨されます。熟成ポテンシャルはあるものの、早めに楽しむのがベストです。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5