テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴ、レモン、パイナップル、花の香りが広がり、第二アロマには軽いバターのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感があり、口の中でフルーティーな膨らみが感じられ、フィニッシュはクリーンで心地よい酸味が残る。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかな柑橘系の風味が残る。
シャモニが生産するウノーク・シャルドネは、ブラジルの豊かなテロワールを反映した白ワインです。オークを使用せずに醸造されるため、フレッシュでフルーティーな特性が際立ち、飲みやすさとバランスの良さが魅力です。特に、クリーンでクリスプな酸味が特徴で、食事との相性も良く、日常の食卓にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
パイナップル
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
フレーバー
爽やかな酸味
フルーティーな甘さ
ミネラル感
クリスプな口当たり
料理との相性
シーフードサラダ
鶏のグリル
クリームソースのパスタ
寿司
軽いチーズプレート
醸造について
ウノーク・シャルドネは、ステンレスタンクで発酵され、オーク樽を使用せずに仕上げられています。発酵後は、数ヶ月間そのままタンクで熟成され、フレッシュでフルーティーなキャラクターを保ちます。正確な熟成期間は不明ですが、一般的に3〜6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄い緑がかった色合いで、澄んだ輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが加わる。全体的に清々しい印象。
味わい
アタックはクリーンでシャープ、柑橘系の果実味が感じられる。中盤では爽やかな酸味が広がり、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、軽快な飲み口。
総合
2023年頃から楽しめる飲み頃で、熟成ポテンシャルは低い。軽やかでフレッシュなスタイルは、アペリティフやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5