テイスティングノート
【外観】輝く金色でクリアな透明度。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーティな香り、続いて白い花やハーブのニュアンスが感じられます。第三アロマには、トーストやバターの香ばしさが広がります。 【味わい】アタックは爽快でシャープ。中間にはクリーミーなテクスチャーが広がり、フィニッシュではミネラル感が引き立ちます。 【余韻】長く、柑橘系のほろ苦さが残ります。
ウルトラ・D・エクストラ・ブリュットは、シャンパーニュ・ドゥヴォーが手掛ける高品質なスパークリングワインです。このワインは、さまざまなテロワールの特徴を反映し、フレッシュさと複雑さを兼ね備えています。生産者は、伝統的な手法を用いながらも革新的なアプローチを追求し、特別な瞬間を演出するワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、低温で発酵させます。二次発酵は瓶内で行われ、数ヶ月の熟成を経てリリースされます。熟成にはシュール・リーの状態で行い、風味の複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、細かな泡が持続的に立ち昇る。輝きがあり、透明感も感じられる。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが感じられ、時間が経つにつれてトーストやアーモンドの香ばしいニュアンスが現れる。繊細な花の香りもアクセントとなり、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味はレモンやグレープフルーツの明るい印象。中盤ではミネラル感が強く、しっかりとした酸が心地よく、バランスが取れている。タンニンは感じられず、すっきりとした飲みごたえ。
総合
飲み頃は今から数年先まで期待できる。熟成ポテンシャルも高く、特別な場面や食事に合わせるのに適している。シーフードや軽めの前菜と共に楽しむのが最適。