テイスティングノート
【外観】淡い黄色で泡立ちがよく、クリスタルのように透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴやシトラスの香りが広がり、第二アロマとしてトーストやバターのニュアンスが続く。第三アロマには微かなナッツやトフィーの香りが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味がしっかりと感じられる。中間には豊かなミネラル感があり、フィニッシュはドライで長い余韻が続く。 【余韻】柑橘系の風味が心地よく残る。
エクストラ・ブリュット・キュヴェ・スペシャル・バロン・Bは、アルゼンチンのメンドーサで生産されるスパークリングワインで、シャンドン・アルゼンチンの卓越した技術を反映しています。メンドーサの高地は、昼夜の温度差が大きく、ぶどうに豊かな酸味とフルーティーな風味を与えます。このワインは特別なキュヴェであり、特に食事と合わせる際にその真価を発揮します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、低温で発酵させることでフレッシュさを保っています。二次発酵は瓶内で行われ、数ヶ月間の熟成によって風味が豊かになります。熟成は主にステンレスタンクで行われ、清澄後にボトリングされます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、細かい泡が持続的に上がる。粘性は中程度で、グラスに残る跡も見られる。
香り
グラスを回すと、シトラスや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つとトーストやナッツの香ばしいニュアンスが現れる。
味わい
アタックはシャープで、爽快な酸が口の中をリフレッシュする。中盤では果実味が広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほとんど感じられず、スムーズな飲みごたえ。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめる。アペリティフや軽めの料理と合わせると良い。熟成ポテンシャルも感じられる。