Pinot Noir-Chardonnay Sélection du Chef de Cave

ピノ・ノワール・シャルドネ・セレクション・デュ・シェフ・ド・カーヴ

テイスティングノート

【外観】淡いゴールドの色調で、透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、白い花、ミネラル、ハーブの香りが広がり、優雅な印象を与えます。 【味わい】フレッシュなアタックから、果実味が豊かでクリーミーな中間、滑らかなフィニッシュへと続きます。 【余韻】中程度の長さで、爽やかなフルーツの余韻が楽しめます。

シャンドン・アルゼンチンが手掛けるこのワインは、メンドーサのテロワールを最大限に生かした白ワインです。ピノ・ノワールとシャルドネのブレンドによって、フルーティーで爽やかな味わいが特徴です。シャンドンは高品質なスパークリングワインで知られていますが、こちらのセレクションもその伝統を受け継いでいます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
ライム
白い花
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

フレッシュ感
クリーミーさ
ミネラル感
バランスの良さ

料理との相性

シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
アスパラガスのサラダ
リゾット
白身魚のムニエル

醸造について

発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つことに重点が置かれています。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを引き出すプロセスが施されます。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと細かい脚が現れる。

香り

初めは柑橘系の香りや青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やトーストしたナッツの香ばしさが現れる。全体的にバランスの取れた香り。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味がしっかりとした印象を与え、軽やかなミネラル感が感じられる。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、さらなる熟成ポテンシャルもある。特に海鮮料理や軽めの鶏料理と合わせると良いだろう。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5