テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で、輝きがある。 【香り】フレッシュなチェリー、ラズベリーに加え、花の香りが漂う。さらに、わずかなハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはクリスピーで活き活きとしており、中間ではフルーツの甘さが広がる。フィニッシュは心地よい酸味とともに、スムーズに収束する。 【余韻】中程度の長さで、フルーツの風味が残る。
ピノ・ノワール・セレクション・デュ・シェフ・ド・カーヴは、アルゼンチンのメンドーサにあるシャンドンによって生産されるスパークリングワインです。このワインは、厳選されたピノ・ノワールから作られており、メンドーサの特有の気候条件と土壌がもたらすフルーティーなキャラクターを引き出しています。シャンドンは、フランスのシャンパーニュ地方の伝統的な手法を用いており、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なシャンパーニュ製法を用いて発酵され、瓶内二次発酵が行われます。熟成は、ピノ・ノワールの特性を引き出すために、ステンレスタンクで行うことが推測されます。熟成期間は、ワインのスタイルに合わせて数ヶ月程度であると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いロゼ色を呈し、輝きのある外観。泡立ちは細かく持続的で、グラスの縁には粘性が見られる。
香り
開いた直後はストロベリーやラズベリーの香りが広がり、時間が経つにつれてパン・ド・カンパーニュやトーストしたナッツのニュアンスが現れる。フレッシュなハーブの香りも感じられる。
味わい
アタックは軽やかで、フルーティな酸味が心地よく広がる。中盤では、クランベリーやシトラスの風味が顔を出し、バランスの取れた酸と軽いタンニンを感じる。全体的に滑らかで飲みやすい。
総合
2019年のヴィンテージは今が飲み頃で、フレッシュさを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルは中程度で、特別なシーンやアペリティフにおすすめ。