テイスティングノート
【外観】鮮やかな淡い黄色で透明感がある。 【香り】初めにグリーンアップルや柑橘系の香りが広がり、次第に花の香りやハーブのニュアンスが感じられる。最後にはわずかにナッツの香ばしさが顔を出す。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりと感じられ、中間では果実味が膨らむ。フィニッシュはクリーミーで、心地よい酸味が続く。 【余韻】長く続く余韻には、ほのかな果実の甘みとミネラル感が現れる。
Sémillon Sélection Du Chef de Caveは、アルゼンチンのメンドーサ地域で生産される高品質な白ワインです。生産者のCHANDON Argentinaは、シャンドンの名を冠し、スパークリングワインで有名ですが、静かな白ワインにも力を入れています。このセミヨンは、果実の風味と豊かな酸味のバランスが魅力で、メンドーサのテロワールを反映した両方の特徴を兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フルーティーなアロマを引き出すことを重視していると推測されます。熟成には、オーク樽が使用される可能性があり、樽内での熟成により、複雑な風味が加わると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性が感じられる。透明感があり、視覚的にも清潔感がある。
香り
最初は柑橘系の香りが強く、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、蜂蜜やナッツの香ばしさが現れ、より複雑なアロマが広がってくる。
味わい
アタックはフレッシュで、酸味が心地よく、果実味とのバランスが良い。中盤では、クリーミーなテクスチャーが感じられ、ミネラル感も強調される。タンニンはほとんど感じられず、酸の鮮やかさが際立つ。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後さらに数年の熟成が期待できる。魚料理や鶏肉料理と相性が良く、特に夏の食事と楽しむのに適している。