テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマが広がり、次第にバラやスパイスの香りが感じられる。 【味わい】柔らかなアタックから中間にかけて、果実味と酸味がバランスよく広がり、フィニッシュではスムーズなタンニンが感じられる。 【余韻】心地よいフルーツの余韻が長く続く。
サヴィニ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方の優れた赤ワインの産地として知られています。シャンドン・ド・ブリアイユは、この地域の伝統と革新を融合させた名門生産者で、豊かなテロワールを生かしたワイン造りを行っています。優雅で複雑な味わいが特徴で、ブルゴーニュワインの真髄を体現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの風味を引き立てる役割を果たします。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を透過することで美しい輝きを放っています。粘性は中程度で、杯の内側にゆっくりとした涙を形成します。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わります。さらに、微かなバラの花の香りも感じられ、非常に魅力的です。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、ジューシーな酸味が心地よいバランスを保っています。中盤では、タンニンが滑らかに溶け込み、全体の調和を引き立てます。酸はしっかりしており、フルーティーさとともに持続する余韻へと導きます。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、今飲むには最適ですが、数年間の熟成も期待できます。ディナーや特別な集まりでの食事とともに楽しむのが最適です。