テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやハーブのニュアンスが感じられ、時間と共にスパイシーな香りが広がります。 【味わい】口に含むとフレッシュな果実味が広がり、中間には柔らかいタンニンと心地よい酸味が感じられ、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残ります。 【余韻】中程度の長さで、ベリー系のフレーバーが心地よく続きます。
サンフォード・アンド・ベネディクト・ヴィンヤード・ピノ・ノワールは、カリフォルニアのスタ・リタ・ヒルズに位置するシャニンによって生産される赤ワインです。この地域は冷涼な気候と多様な土壌が特徴で、ピノ・ノワールに理想的な条件を提供します。シャニンは、持続可能な農法と手作業による収穫を重視し、クオリティの高いワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵させます。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑な風味を与えます。熟成期間は約10ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビーレッドで、透明感があり、濃淡は中程度。輝きがあり、グラスを回すと粘性が感じられる。
香り
開封直後は赤いベリーやチェリーの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。バラの花びらの香りも感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが心地よい。バランスの取れた味わいで、余韻にかけて果実とスパイスのニュアンスが広がる。
総合
2021年のヴィンテージは今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に軽やかな料理やグリルした肉料理と相性が良いシーンで楽しめる。