テイスティングノート
【外観】深みのあるルビーレッドで、しっかりとした透明感がある。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやラズベリーの果実香、第二アロマには微かなスパイスや土のニュアンスが感じられる。第三アロマにはウッディな香りや皮革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは滑らかでフルーティー、中間にはしっかりとしたタンニンと酸が広がり、フィニッシュにはバランスの取れた余韻が続く。 【余韻】長く、チェリーとスパイスの風味が心地よく残る。
ボーヌ 1er クリュ 'クロ・デ・フェーヴ'は、シャンソンによって生産されるブルゴーニュの特別な赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールから生まれる果実味とエレガントな酸味が特徴で、モノポールとしての地位を確立しています。良好な熟成ポテンシャルを持ち、食事との相性も抜群です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、マロラクティック発酵も実施される。熟成はフレンチオークの樽で行われ、テロワールの特性が引き出されるように配慮される。熟成期間は約12ヶ月を想定。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も適度に感じられる。色調は濃厚で、若々しさを保っている。
香り
開いた瞬間には黒系果実のアロマが広がり、特にブラックチェリーやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、ほのかなスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤にはしっかりとした酸が支え、タンニンは洗練されていて柔らかい。余韻には果実味が残り、バランスの取れた味わいが感じられる。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性が高い。特別なディナーや祝賀の場におすすめの一本。