テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、バラやハーブのニュアンスが加わります。時間と共に、スパイスや土の香りが顔を出します。 【味わい】アタックは柔らかで、果実味が前面に出ます。中間には酸味とミネラル感が感じられ、フィニッシュには滑らかなタンニンが広がります。 【余韻】適度な長さがあり、果実の余韻が心地よく続きます。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するワインで、シャンソンが手掛けています。この地域は豊かな土壌と特有の気候条件によって、上質なピノ・ノワールを生み出します。シャンソンは伝統を重んじながらも、現代的な技術を取り入れており、品質にこだわったワイン造りを行っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
伝統的な手法を用いて発酵され、温度管理が行われます。熟成は主にオーク樽を使用し、数ヶ月にわたって行われると推定されます。これにより、果実味を保ちながらも複雑さを引き出しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色を呈し、わずかに紫がかった輝きが見られる。粘性は中程度で、グラスを揺らすとゆっくりと涙が落ちる。
香り
開いた直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーのアロマが際立つ。時間が経つにつれて、ほのかなスパイスや土のニュアンスも感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、新鮮なフルーツの風味が広がる。中盤では酸味のバランスが良く、繊細なタンニンが心地よく口の中に広がる。後味には少しのミネラル感が感じられる。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめるポテンシャルを持つ。友人とのカジュアルなディナーや軽めの肉料理とともに楽しむのに最適。