テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明感を持つ。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香、白い花の香り、ミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感が口全体に広がり、中間はクリーミーさを感じ、フィニッシュはクリーンで爽やか。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の香りが残る。
シャブリはブルゴーニュ地方の有名な白ワインで、特にシャルドネ種から作られます。生産者シャンソンは、伝統的な手法を用い、テロワールを最大限に表現するワイン作りに力を入れています。シャブリはミネラル感が強く、フレッシュな酸味が特徴で、食事との相性も非常に良好です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
レモン
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
フレッシュな酸味
クリーミーなテクスチャ
緊張感のある味わい
料理との相性
生ガキ
グリルした白身魚
鶏肉のレモンソース
サラダ
チーズプレート
醸造について
シャブリは通常、低温での発酵が行われ、フレンチオーク樽やステンレスタンクで熟成されることが多い。熟成期間は通常6ヶ月から1年程度で、ワインの風味を整えつつ、テロワールを伝えることを重視している。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滴が流れる。
香り
開いた直後はレモンやグリーンアップルのフレッシュな香りが際立ち、時間が経つにつれてミネラル感や白い花の香りが加わる。全体的に清々しい印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられる。中盤では洋ナシや柑橘類の味わいが広がり、ミネラル感が口の中を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主役となる。
総合
飲み頃は2022年から2025年頃と推測され、フレッシュさを楽しむのに最適。熟成ポテンシャルもあり、数年の熟成で複雑さが増す可能性がある。シーフードや軽い肉料理に合う。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5