Chablis Premier Cru 'Montmains'

シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンマン'

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがあります。 【香り】青リンゴや白桃のフルーツの香りに加え、ハーブやミネラルのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはシャープで、豊かなミネラル感が感じられ、中間での膨らみが心地よく、フィニッシュはクリーンで長い余韻が続きます。 【余韻】爽やかな柑橘系の香りが心地よい余韻を残します。

シャブリ・プルミエ・クリュ・'モンマン'は、ブルゴーニュのシャブリ地区で生産される高品質な白ワインです。生産者シャンソンは、伝統と革新を融合させたワイン造りで知られています。このワインは、ミネラル感とフレッシュな酸味が特徴で、テロワールの影響を強く受けています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
白桃
ハーブ
ミネラル

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

ミネラル感
フレッシュな酸味
クリーミーな口当たり
バランスの取れた味わい

料理との相性

鶏肉のレモンソース
白身魚のグリル
カニのクリームパスタ
シーザーサラダ
ブリニとキャビア

醸造について

発酵にはステンレスタンクが使用され、低温でゆっくりと行われます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを加えるために定期的にバトナージュが行われると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄色から薄い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的には清澄さが際立っている。

香り

開いた直後は青リンゴや洋ナシの新鮮な香りが感じられ、次第にミネラル感や柑橘類の香りが広がる。時間が経つと、白い花や軽やかなハーブのニュアンスも現れる。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、ミネラル感が豊か。中盤では果実味と酸が見事に調和し、心地よいバランスを保つ。酸は明確で、エレガントな印象を与え、タンニンはほとんど感じられない。

総合

飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後数年の熟成も期待できる。シーフードや軽めの鶏料理とのペアリングに最適で、特別な食事シーンに華を添える。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5