テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマには黒チェリーやラズベリー、続いてスミレ、そしてシナモンの香りが感じられ、最後にトリュフのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルボディの中に果実味が詰まっており、中間はしっかりとしたタンニンに支えられ、フィニッシュは複雑で優雅。 【余韻】長く続く余韻にスパイシーさと果実の余韻が残る。
クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュは、ブルゴーニュの中心に位置する名門ワインで、シャンソンによって生産されます。このワインは、特有のテロワールがもたらす深い味わいと複雑な香りが特徴です。高品質なピノ・ノワールを使用し、長期熟成に適した力強さを持つため、特別な場面での供出にふさわしい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選果されたぶどうを使用して温度管理された発酵が行われ、熟成にはオーク樽が使用されることが推定されます。熟成期間は一般的に18ヶ月から24ヶ月程度で、ワインの風味を深めるために新樽と古樽を組み合わせる手法が取られます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いガーネット色を呈し、輝きを持つ外観。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主体で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスや土壌のニュアンス、さらに微かなバニラの香りが顔を出す。
味わい
アタックは柔らかく、果実の甘さが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは滑らかで上品。余韻にはわずかにスパイシーな要素が残り、バランスの良い味わいを感じる。
総合
2021年は飲み頃を迎える早熟なヴィンテージで、今からでも楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、数年後のフルボディの成熟を期待できる。特別なディナーや祝いの席に最適。