テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはラズベリーやチェリーのフルーツが広がり、次第にバラやスミレの花香、ハーブのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは果実味豊かで、ミネラル感が感じられ、中間に柔らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはスパイスの余韻が残る。 【余韻】心地よい長さで、果実と土のニュアンスが持続する。
Côte De Beaune-Villagesは、ブルゴーニュの中心部に位置するシャンソンによって生産される赤ワインです。この地域は、優れたテロワールと気候条件に恵まれ、特にピノ・ノワールの栽培に適しています。シャンソンは、伝統的な製法を重んじ、自然の風味を引き出すことを目指しています。このワインは、バランスの取れた味わいとエレガントな香りが特徴で、日常使いにも特別な場面にも適した位置づけです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵において自然酵母を使用し、温度管理された環境で行われます。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、果実の風味を引き立てるために選ばれた樽を使用します。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
ルビー色が深く、輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが顔を出す。香りの深みが増し、複雑さが感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと主張し、タンニンは柔らかくエレガント。余韻にかけてバランスが良く、果実とスパイスのハーモニーが楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃で、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理やパスタと合わせると良いシーンが演出できる。