Givry

ジヴリ

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーのフルーツ香が広がり、第二アロマとしてわずかにスパイスのニュアンスが感じられます。第三アロマには熟成由来のバニラや軽やかな革の香りがあります。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間の膨らみは滑らかで、フィニッシュには程よいタンニンが残ります。 【余韻】心地良い余韻が長く続き、果実感と土のニュアンスが残ります。

ジヴリはブルゴーニュ地域に位置する赤ワインで、シャンソンが手掛ける高品質なワインの一つです。この地域は典型的なブルゴーニュのテロワールを反映しており、豊かな土壌と気候が優れたブドウを育てます。ジヴリはフルボディでありながら滑らかな口当たりが特徴で、フルーツの風味と土壌のニュアンスが見事に調和しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

チェリー
ラズベリー
プラム
花の香り

第二アロマ(発酵由来)

スパイス
土の香り

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

豊かな果実味
滑らかな口当たり
バランスの取れた酸味
しっかりとしたタンニン

料理との相性

鴨のコンフィ
豚肉のロースト
キノコのリゾット
チーズプレート
ローストビーフ

醸造について

ジヴリの醸造には、手摘みで収穫したブドウを使用し、温度管理された発酵槽で発酵が行われると推定されます。熟成にはフレンチオークの樽が用いられ、通常は約12ヶ月の熟成が行われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、輝きがあり、粘性は中程度。色調は鮮やかで、透明感も感じられる。

香り

開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間経過とともにスパイスや土のニュアンスが加わり、複雑さが増していく。

味わい

アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、滑らかなタンニンが口の中で心地よく広がる。フィニッシュではバランスの取れた余韻が続く。

総合

2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。友人とのカジュアルな食事や、特別なディナーにも合うワイン。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5