テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透き通った外観。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にスパイスやミネラルのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、バランスの良い酸味が中間の膨らみを引き立てる。フィニッシュにはドライフルーツのヒントが感じられる。 【余韻】柔らかなタンニンと共に長く続く。 合計で400文字程度。
メルキュレイは、ブルゴーニュ地方の赤ワインで、シャンソンが手掛けるワインです。この地域は、特にピノ・ノワールの栽培に適しており、土壌や気候がワインの特性に多大な影響を与えます。シャンソンは、伝統的な手法を用いながら高品質なワインを生産することで知られており、メルキュレイもその一環として評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
メルキュレイは、伝統的な手法で醸造されており、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成には主にオーク樽が使用され、約12ヶ月間の熟成が推定されます。熟成中にワインは丸みを帯び、風味が深まります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。やや紫がかった縁が印象的で、濃厚な外観を持つ。
香り
開いた瞬間、熟したチェリーやプラムの香りが広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、ハーブや微かにバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘みが感じられる。中盤ではしっかりとした酸味が加わり、タンニンは滑らかで優しい印象。バランスの良い味わいが持続し、心地よい余韻を残す。
総合
2021年のヴィンテージはバランスが良く、早飲みでも楽しめるが、数年の熟成も可能。友人とのディナーやカジュアルな集まりに適している。