テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツが前面に感じられ、次第にスミレやハーブの香りが広がる。さらに、土やスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間は滑らかなタンニンと酸味のバランスが良い。フィニッシュでは、複雑な風味が広がり、余韻が心地よい。 【余韻】長く、果実の余韻が印象的。
サントネイは、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ地区に位置する赤ワインで、シャンソンによる生産が特徴的です。この地域は、特にピノ・ノワールの栽培が盛んで、豊かなテロワールが魅力です。シャンソンは、伝統的な手法を重視し、品質の高いワインを生産することで知られています。サントネイは、エレガントでありながら力強い味わいが特徴で、食事とのペアリングにも優れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シャンソンでは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵します。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成は約12ヶ月行われ、ワインの特徴を引き出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃厚で、視覚的にも力強さを感じさせる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。全体的にバランスが良く、複雑性が増す。
味わい
アタックはフルーティで、豊かな果実味が口に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスが良く、心地よい余韻が続く。全体的にエレガントな味わい。
総合
飲み頃は今から数年後まで続くと予想され、熟成ポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズとのペアリングに適している。