【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや梨のフルーツの香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが加わります。第三アロマには、軽やかなシトラスの香りも感じられます。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュな酸が感じられ、中間にはフルーティな甘みが広がります。フィニッシュはさわやかでバランスが良いです。 【余韻】余韻は中程度で、柑橘類の香りが残ります。
バッカスは、イギリスのケント州で生産される白ワインで、チャペル・ダウンが手掛けています。イギリスのワイン産業は近年急成長しており、特にこの地域は気候条件がワイン造りに適しています。バッカスは、フレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、食事と合わせやすいポテンシャルを持っています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
バッカスは、低温発酵を行い、フルーツの風味を最大限に引き出すためにステンレスタンクで熟成されると推測されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月と考えられます。
外観
淡い黄色から緑がかった色合いで、明るく輝きがあります。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりとした筋を残します。
香り
開けた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花や柑橘類のニュアンスが加わります。全体的に清潔感のある香りが印象的です。
味わい
アタックはシャープで爽やかな酸が感じられ、中盤では果実味が広がります。酸味は明瞭で、バランスが良く、タンニンはほとんど感じられません。余韻にかけて軽やかさが残ります。
総合
飲み頃は今から数年で、フレッシュな状態を楽しむのがベストです。軽快なスタイルのため、アペリティフやシーフード料理との相性が良いでしょう。熟成ポテンシャルはあまり高くありません。