テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透過性は高い。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、第二アロマにはスパイスや土の香り、第三アロマにはバニラや革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで果実味が豊か、中間にはしっかりとした酸味と柔らかいタンニンが広がり、フィニッシュにはスモーキーな余韻が残る。 【余韻】長く、スパイシーな香りが心地よく続く。
ピノ・レゼルヴは、英国のケント州に位置するチャペル・ダウンによって生産される赤ワインです。英国の気候は涼しさと湿気が特徴で、このテロワールはピノ・ノワールの成長に適しています。チャペル・ダウンは革新的なワイン造りで知られ、品質とスタイルの両立を目指しています。このワインは、特にエレガントで複雑な風味を持ち、さまざまな料理との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定される醸造方法としては、温度管理された発酵が行われ、果実の新鮮さを最大限に引き出すことが重視されていると考えられます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、約12ヶ月の熟成期間が設けられていると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光が当たると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。ほのかな土やハーブのアロマも感じられる。
味わい
アタックは穏やかで、フレッシュな果実味が印象的。中盤ではしっかりした酸と滑らかなタンニンが展開し、全体のバランスが良い。余韻にかけてはフルーティな印象が持続する。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルはあり、さらに複雑さが増す可能性がある。特別なディナーや友人との集まりに最適だ。